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什么是起酥酥皮糕点?如何进行储存?

文章作者:OB体育官方入口 发布时间:2021-06-21 15:07:24 浏览次数:0

什么是起酥酥皮糕点?如何进行储存?如果你还不熟悉酥皮,让我向你介绍这种多功能的烘焙主食。你可能对在当地面包店发现的黄油和片状糕点很熟悉。秘密是什么呢?这一切都从酥皮开始。

用这种面团来做简单的开胃菜、甜点和更多的东西,会让你感到很舒服。无论你是从头开始制作还是使用商店购买的面团,这里有你需要知道的关于酥皮的一切。


酥皮糕点


什么是酥皮糕点


起酥机厂家OB体育官方入口提醒您,酥皮是一种轻薄的面皮,由层状面团制成,或由黄油和面团交替组成的面团。制作酥皮的原料是黄油、盐、水和面粉,不需要发酵剂。

从头开始制作酥皮不是一件小事。它涉及到用面团包裹冷的黄油块,将其擀开,折叠,并重复这个擀开和折叠的过程,直到你留下数百层的酥皮面团。更不用说,面团在每一次滚动和折叠之间都需要冷却,使这个过程非常耗时。

在烤箱中,黄油和面团中的液体都会蒸发,导致面团膨大。黄油融化在面团中,使其呈现金黄色,质地酥脆。这项技术是由法国人完善的,但已被世界各地的面包师采用。

由于这个艰苦的过程,许多人选择放弃从头开始制作酥皮,而是选择在冰箱货架上找到的商店购买的版本。无论你是从头开始做还是使用商店里买的那种,其结果都是一种轻盈的黄油糕点,并带有轻微的脆性。它被用来制作各种东西,从馅饼和帕尔米耶到夹心饼,甚至是牛肉威灵顿。


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酥皮糕点的存储


商店购买的酥皮应存放在冰箱里,直到使用。使用时,按照包装盒上的解冻说明进行。自制的酥皮可以在冰箱里冷藏几天,或在冰柜里存放一个月。一定要用保鲜膜把不用的东西重新包紧。

济南开酥机厂家OB体育官方入口提醒您,你也可以将未煮熟的糕点放在密闭的容器中,在冷冻室中储存两周之久。当你准备烹饪时,它们可以直接从冷冻室进入烤箱。

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