欢迎您访问OB体育官方入口官方网站!
当前位置:网站首页>使用指南>我可以用黄油代替起酥油吗?

我可以用黄油代替起酥油吗?

文章作者:OB体育官方入口 发布时间:2021-07-27 13:07:12 浏览次数:0

我可以用黄油代替起酥油吗?这是一个常见问题,尤其是关于烘焙食谱的问题。答案是肯定的,黄油或起酥油可以在烘焙食品中互换使用,也可以作为一对一的交换使用。但是,请注意结果——您的烘焙食品——会因您使用的脂肪而有所不同,因为黄油和起酥油是两种截然不同的成分。


false


黄油含有80%的乳脂和约20%的水(天然存在)。起酥油是100%氢化植物油,不含水分。烘焙食品的制作方式略有不同,具体取决于您使用的是黄油还是起酥油。起酥油会捕获更多气泡并具有比黄油更高的熔点,因此使用起酥油的食谱倾向于生产出的产品会上升一点,在烘烤过程中保持其形状,并且内部质地更柔软或更轻。

如果你开始一个烘焙项目,发现你没有黄油或起酥油了,不要惊慌。对于大多数食谱,你可以用黄油代替起酥油,或用起酥油代替黄油。但是在制作蛋糕、馅饼或饼干之前,你需要做一个小小的计算。

济南起酥机食品机械设备厂家OB体育官方入口为您介绍,一汤匙黄油并不等同于一汤匙起酥油。这是因为虽然起酥油是100%的脂肪,但黄油只有大约80%的脂肪。大约15%的黄油是水,其余是牛奶固体。

在替代时,你必须做一些调整,涉及一些非常基本的厨房数学。如果你有一个可以设置为克数的电子秤,这种数学计算就容易多了。重量(而不是像杯子那样的体积测量)是在烘焙中测量配料的更准确的方法。

版权声明:文章来源于 www.vietbuildcenter.com/technical/257.html 转载请注明出处!

分类导航
联系我们
OB体育官方入口

联系电话:18615283508

公司传真:0531-83519317

联系地址:山东省济南市章丘刁镇